牛肉包子

作者： 菁制美食

用料

• 面粉 800g
• 碱面 5克（也可以不加）
• 酵母 3g
• 糖 4g
• 盐 少许
• 水 500ml
• 牛肉 500克
• 香油 100克
• 酱油 40克
• 盐 15克
• 糖 5克
• 料酒 15克
• 姜末 10克
• 葱末 10克

牛肉包子的做法步骤

步骤 1

将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后分几次加入清水175-200克，搅打上劲，最后加入香油拌匀待用

步骤 2

将富强粉放入盆内，加入温水，要一点点加，不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起，揉进碱面，醒一会儿，揪成小剂子，擀成周围薄、中间厚的片，分别包入馅心，捏成包子。码入笼内，上屉，用旺火蒸10-15分钟即熟

菜谱创建时间：2011-12-28 16:05:27