黑椒牛柳

作者： 美食情书

用料

• 牛肉 （黄瓜条或者和尚头）
• 黑胡椒粒
• 四季豆
• 蒜末 （或蒜茸粉）
• 蒜片
• 生抽
• 盐
• 糖
• 淀粉
• 香油

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛肉切条；切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用

步骤 2

四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用

步骤 3

炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢

黑椒牛柳的小贴士

还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵

菜谱创建时间：2011-11-24 17:09:46