油浸番茄干

作者： 拉布拉多鱼

在我最爱的意大利美食节目中，经常会出现大量的橄榄油、番茄酱、番茄干、新鲜香草、奶酪等等。。。油浸番茄干是勤劳的意大利人民保存番茄的一种方法，在寒冷的季节到来之前，他们会尽可能多的储存食品，类似咱们冬储大白菜熬番茄酱一个道理，把各种食材加工后用橄榄油封存则是最普通最古老的一种保存方式，煮意面烤批萨炖肉放一些，比新鲜的番茄更浓郁，浓缩就是精华啊。。。超市进口食品区一小瓶好几十大洋，其实这东西自家做简单的很，最重要的是等待和烹饪的过程是充满着期待与欢乐的，这些都不是花钱能够买到的。找一个充满阳光的午后开始动手吧

用料

• 小红番茄
• 罗勒
• 百里香
• 法香
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 蒜片
• 盐

油浸番茄干的做法步骤

步骤 1

小红番茄洗干净擦干水分，对半剖开放在太阳下自然晒干（北方的同学可以放暖气上烘干）

步骤 2

橄榄油烧热后关火，加入香草碎和所有调味料拌匀放凉

步骤 3

把番茄干放进香草橄榄油里，浸泡2个星期即可

油浸番茄干的小贴士

1、番茄干可以一次多弄些，平时可以作为小零食食用，炒菜的时候切一些放进去口味也很浓郁 2、香草可以使用自己喜欢的品种，如果有新鲜香草风味更佳

菜谱创建时间：2011-11-24 11:52:05