包心鱼蛋

作者： 尚豆小厨

用料

• 鱼肉 一条
• 咸蛋黄 4只
• 生菜 一棵
• 葱 几条
• 地瓜粉
• 姜末
• 油
• 盐 适量

包心鱼蛋的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄切大粒备用

步骤 2

鱼肉泡净血水用刀刮出鱼肉蓉

步骤 3

肉蓉中加入调味料拌匀并向同一方向搅上劲

步骤 4

戴上手套捞起向盘内摔打，一直打到用手摸着感觉到有弹性

步骤 5

用小锅煮开油盐姜葱水

步骤 6

切底净手用虎口处挤出一颗圆

步骤 7

往挤好的鱼蛋中按入一粒切好的咸蛋黄

步骤 8

用匙更掏入滚开的水中，煮至浮起即可

步骤 9

另锅烧开一锅高汤放入洗好生菜叶及鱼蛋烫一会关火

步骤 10

吃时撒点白胡椒粉和葱花即可

菜谱创建时间：2011-11-25 18:27:40