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蛋糕卷的做法
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蛋糕卷

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作者: 李小汪
李小汪

蛋糕卷的用料

蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

将蛋清和蛋黄分开,蛋清要放进深一些的无水无油容器中

步骤 2

将蛋黄,牛奶,砂糖,盐,色拉油混合搅拌均匀

步骤 3

将低粉过筛,加入蛋黄糊搅拌

步骤 4

用翻拌手法将蛋黄糊翻匀,至无颗粒状

步骤 5

蛋白加入少许柠檬汁,分三次加糖将蛋白打发至硬性发泡(倒扣不流动)

步骤 6

用刮刀挑三分之一的蛋白到蛋黄糊,搅拌均匀

步骤 7

将加入了三分之一的蛋白的蛋黄糊全部倒入其余的蛋白糊中

步骤 8

将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀,成蛋糕糊

步骤 9

烤盘铺油纸,将蛋糕糊倒入,用刮刀抹平

步骤 10

烤箱预热140度,将烤盘放入,烘焙35分钟出炉

步骤 11

在蛋糕片表面涂抹蓝莓酱(或者其它你喜欢的酱料),在蛋糕片前2cm处浅切一刀,勿断

步骤 12

最后将蛋糕片卷起。蛋糕卷部分即可完成

菜谱创建时间:2011-11-28 18:59:13
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