香肠蛋炒饭的做法

香肠蛋炒饭

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我们家每天的正餐是晚餐,所以晚上煮的饭有时会剩些下来,而剩饭就正好当了我和柯奶奶第二天的午饭。我们做的最多的就是炒饭了,因为剩米饭拿来炒饭再适合不过了,而且炒饭既方便快捷,营养也不差。
虽然炒饭不是正餐,但也要做的华丽丽的,这样才对得起我们的胃哈!
看我如何把剩米饭变身成为色香味俱全的香肠蛋炒饭!

作者: 木可厨房
木可厨房
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用料  

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  • 备料(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭,这是让炒饭颗粒分明的条件之一)

  • 香肠,胡萝卜,茭白分别切丁

  • 不粘锅加油烧热,入香肠翻炒

  • 继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出

  • 另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散

  • 倒入调过味的蛋液(料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不

  • 会有调料结块或炒不匀的现象了)快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了)

  • 倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合

  • 出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味

菜谱创建时间:2011-11-22 13:57:28
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