孜然椒盐小土豆

作者： 月亮晶晶

椒盐小土豆，这可是饭店里点击率超高的一道菜，因为这道菜，喷喷香，大家都爱啊！ 做这道菜的时候，我给多加了一样调料：孜然粉。如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！

用料

• 土豆 小个的
• 小个土豆
• 葱花
• 孜然粉
• 椒盐粉
• 白糖

孜然椒盐小土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）

步骤 2

煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁

步骤 3

锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄

步骤 4

加入一点点白糖

步骤 5

加入一小勺椒盐粉

步骤 6

再加入一点孜然粉（量比椒盐粉要少一点）

步骤 7

倒入葱花

步骤 8

翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可

孜然椒盐小土豆的小贴士

1.土豆不要煮过头，否则太烂了，一炒就成土豆泥了。用刀背压土豆的时候，也不要太过用力，否则同样会成土豆泥。 2.饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄，家里做没必要用大油锅，用普通炒菜量的油煸炒至小土豆表面焦黄即可，比油炸的更健康。

菜谱创建时间：2011-11-27 11:50:25