筋道鸡蛋面条

作者： 小辞xiaoci

自从入手了面条机后，就开始尝试做各种各样的面条，宽的、细的、彩色的……甚至包饺子也懒得揉面了，直接用压面档过几次，面就很光滑啦，比用手揉省事儿多了。买面条机的时候送的饺子压模也派上用场了，用它压出的饺子皮，那包出来的饺子就跟一个模子刻出来的一样，同样也省去了一片片擀饺子皮儿的繁琐。 这次的鸡蛋面条有点实验性质，想看看一滴水都不加，全用蛋液做出来的面条是个什么口感。首先吧，它颜色就比普通面条好看；其次营养价值也更高，蛮适合有老人或小孩的家庭；另外口感上更加筋道自然没话说，感兴趣的筒子不妨试试。

用料

• 鸡蛋 130克
• 面粉 300克
• 盐 2克

筋道鸡蛋面条的做法步骤

步骤 1

再将所有材料混合均匀，揉成团

步骤 2

将面团分成两块，擀成片状（尽量擀薄，否则容易磨损机器）

步骤 3

再放入面条机压面口，用一档过三次

步骤 4

将面片对叠后，改用二档过三次，其间面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干面粉，防止粘连，再次对叠过三档两次，四档一次

步骤 5

面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连

步骤 6

一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了

菜谱创建时间：2011-11-16 12:10:24