黄油面包卷

作者： 返璞归真chen

用料

• 高筋面粉 200克
• 干酵母 4克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 黄油 20克有盐
• 蛋液 20克
• 水 100克
• 蛋液 装饰

黄油面包卷的做法步骤

步骤 1

将材料（1）放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟

步骤 2

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤 3

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

步骤 5

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长

步骤 6

从大的一头开始轻轻的卷起

步骤 7

卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

步骤 8

当体积变为1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

黄油面包卷的小贴士

（1）对面包的整形正在操练中，这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下，这样才容易成型 （2）卷的时候不要卷的太紧，自然的卷过去就行，这样考出的面包才能成型

菜谱创建时间：2011-11-14 11:21:36