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全蛋海绵蛋糕的做法
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全蛋海绵蛋糕

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作者: 宝贝爱美食
宝贝爱美食

用料

全蛋海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

黄油和牛奶隔水加热融化,拌匀备用

步骤 2

全蛋、蛋黄、白砂糖混合一起,加几滴白醋少许盐,先用电动打蛋器稍打均匀,再隔水加热至37℃(期间需搅拌,以免蛋液结块)

步骤 3

离火后,继续用电动打蛋器打至蛋液颜色渐渐变淡,体积变大,捞起后滴落的蛋糊呈线状,不会立即消失即可

步骤 4

最后用慢速搅打1min,去除大气泡

步骤 5

筛入1/3的粉类混合物,切拌均匀,再分两次筛入剩余的粉类,混合均匀

步骤 6

取少量面糊倒入1中的也体内,快速拌匀,再倒回面糊中,用刮刀从容器底部刮拌均匀,倒入模具中

步骤 7

烤箱预热170℃,中下层,20mins左右,出炉晾晾即可

步骤 8

动物淡奶油+糖粉+食用色素,打成奶油霜,挤在小蛋糕表面,装饰即可

菜谱创建时间:2011-11-25 21:04:33
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