烟熏鸡肉薄底披萨

作者： 南半球的小猫

最省事的免揉披萨面团，让做披萨变得更轻松

用料

• 中筋面粉 3又1/4cups
• 温水 345ml
• 干酵母 2又1/4teaspoon
• 盐 2又1/4teaspoon
• 糖 1又1/2teaspoon
• 橄榄油 约30ml
• 熏鸡 去皮去骨撕成粗丝
• 马苏里拉奶酪
• 烤圆椒 切粗丝
• Zucchini （刮成丝，类似西葫芦或者嫩南瓜）
• Pizza番茄酱
• 少许香菜或者意大利parsley或者basil 点缀用（可省）

烟熏鸡肉薄底披萨的做法步骤

步骤 1

用一个足够大的碗或者锅，先将温水，酵母，盐，糖，橄榄油混合均匀（用木勺或者刮刀都可以）

步骤 2

一边搅拌一边加入面粉，直到加入所有面粉，且混合均匀，没有干粉即可（很容易就混合均匀了，完成的状态是稀稀湿湿的）

步骤 3

用盖子盖起来或者用保鲜膜包起来，不要密封，用保鲜膜的话可以稍微留个小缝，发酵大约两小时，直到图示状态

步骤 4

将发好的面团分成两份（操作的时候需要一些面粉来协助），然后轻轻整形成圆形（轻一点别把空气都排掉了哦），就可以开始做pizza了（如果只做一个，剩下的一个可以放冰箱冷藏保存12天，根据原方，保存的时候需要盖盖子但是不密封）

步骤 5

准备好所有材料

步骤 6

将其中一个面团用手扯成圆形，放在烤盘上

步骤 7

依次抹上番茄酱，撒上较多的cheese，然后是zucchini丝，烤圆椒丝，再是熏鸡，最后可以稍微在表面撒一点点cheese，不要多，因为我喜欢看到鸡肉很清楚的在表面，而不是所有食材都浑沌一团的样子，但若是您喜欢那种浑沌一团的效果，就多在表面撒cheese就好）

步骤 8

烤箱预热220摄氏度，预热后烤20分钟或者直到边缘金黄即可，取出后表面撒上新鲜herb即成（关于烤的过程，原方是建议先将空白的圆饼底放入烤箱烤8分钟，然后取出刷番茄酱，加topping，再放回去继续烤10-12分钟，还是第一次听说这样的烤法，作者也没讲明原因，我猜有可能是为了让饼底变得更脆，或者是避免topping烤太久，因为topping基本上都是熟的；因为我也是第一次尝试这个免揉饼底，所以我做这个pizza的时候也尊重了原方，先把空白饼底烤了8分钟，再取出放topping再烤了15分钟的样子，但我估计直接烤也没问题的，大家可以尝试一下）

菜谱创建时间：2011-11-11 18:51:07