抹茶红豆蛋糕卷

作者： 紫说紫话

用料

• 小麦粉 35g
• 抹茶粉 2大勺
• 红豆
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 80g

抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，分别放在不同的盆子里，蛋白加一半砂糖打泡，直到把盆子倒着放蛋白泡不下滑为止

步骤 2

蛋黄的盆里加入另外的一半砂糖，打至如美奈兹般的发白的酱状后，把蛋白泡的一半放入蛋黄中轻轻搅拌

步骤 3

面粉，抹茶均过筛（至关重要的一步），加入2中，轻轻搅拌后，加剩下的那半蛋白。用胶皮铲慢慢地搅拌均匀，注意不要把泡挤碎

步骤 4

倒入模子（没有模子可以用烤纸自己折一个），轻轻顿一顿让多余的气泡排出，放入预热200度的烤箱中烤10分钟

步骤 5

充分晾凉

步骤 6

把红豆馅轻轻放在充分凉透的面皮上，以中间后两边薄的规则涂好

步骤 7

卷的时候，连烤纸一起卷，卷好后，把烤纸轻轻拿下来即可

步骤 8

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3个小时后，就可以切开吃了

抹茶红豆蛋糕卷的小贴士

因为没有奶油之类可以帮助粘和的东东，蛋糕卷比较容易散。不过咱家没人爱吃奶油，就因人制宜了。 配上各色瓜果，这个下午茶蛮健康的。

菜谱创建时间：2011-11-28 14:23:19