桂花糯米藕

作者： 金山茶

糯米塞藕是江南的传统菜式，或者说点心，若是食用的时候，浇上桂花糖浆，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名，因为西湖白花藕被认为是藕中的极品，可惜俺这里山高皇帝远，是吃不到杭州西湖的藕了，我们这里有个风景区叫做小西湖，千亩荷花竞相开放的时候，那也是相当壮观滴，我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧？

用料

• 鲜藕 一节
• 糯米 半碗
• 糖桂花 3大匙
• 蜂蜜
• 白糖
• 小苏打 适量（食用碱最好，家里没有了，就用小苏打代替）

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后浸泡1小时左右

步骤 2

沥干水分备用

步骤 3

鲜藕去皮后洗净

步骤 4

一端斜切一刀，藕梢留用

步骤 5

将糯米从切口藕洞处灌入

步骤 6

灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定

步骤 7

把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水

步骤 8

原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花

步骤 9

放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出

步骤 10

放凉以后切成片装盘

步骤 11

另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上

步骤 12

最后淋上蜂蜜即可

菜谱创建时间：2011-11-10 14:43:51