奶香红薯窝头

作者： 霓娜

用料

• 普通红薯 2只（得熟红薯泥约580克）
• 玉米面 约300克
• 奶粉 2大匙
• 白糖 2大匙

奶香红薯窝头的做法步骤

步骤 1

红薯削皮切薄片放大碗里上笼屉蒸熟。大概20分钟就可以了，用叉子试试看，软烂了就行

步骤 2

趁热把奶粉和糖拌进去，立刻放入玉米面用叉子或者调羹拌合。这个步骤是唯一可能失败的所在。一定要趁热，不然玉米面会不容易成团。道理是要烫出玉米面的粘性才行。任何用玉米面的点心主食都需要用烫的方法和面

步骤 3

等玉米面团不那么烫手了，就可以用手揉面，揉均匀后静置那么10来分钟让面团松弛一下，也让比较粗的玉米面充分吸收红薯中的水分

步骤 4

然后就把面团搓成长条，切小块，搓圆了后用大拇指抠一个窝。【这样做的目的据说是为了玉米面不容易蒸熟，有个窝就很快可以蒸熟了，也因此叫做窝头。我们既然是做窝头当然也一定要做一个“窝”嘛～～～】

步骤 5

直接把窝头胚放笼屉就可以了，不会粘的。大火上气（蒸锅开始冒气）后20分钟即可

奶香红薯窝头的小贴士

每一种红薯的含水量都不同，所以蒸好以后的水份会多会少，也因此，这里的玉米面分量也是可以随机应变来调整的，加到吸干红薯泥水份的时候就好了。罗嗦一句，我不推荐用很粉很粉的薯类做这款，不然得加些开水才能融入比较多玉米面。

菜谱创建时间：2011-11-29 10:07:25