霉干菜酥饼

作者： 霓娜

用料

• 梅干菜馅梅干菜 60克
• 猪肉 175克
• 猪油 一大匙
• 黃砂糖 一大匙
• 醬油 適量
• 面粉 500克
• 水 350ml
• 发酵粉 1茶匙
• 色拉油 40克
• 面粉 10克
• 蜂蜜 一茶匙
• 水 一茶匙
• 黑芝麻 少许

霉干菜酥饼的做法步骤

步骤 1

梅菜沖洗一下去浮塵後擠乾，改刀切碎

步骤 2

豬肉切小丁。用肉碎口感會大打折扣

步骤 3

把梅菜和肉粒加入一湯匙豬油拌勻。如果用五花肉就不必再用豬油了

步骤 4

上蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸45分鐘。取出後加入黃砂糖（白糖也可以），試味，不夠咸就加點醬油

步骤 5

麵粉500克用發酵粉水（發酵粉加入水中攪勻）和麵。發酵後，揉勻擀開擀薄，倒上色拉油

步骤 6

把另外10克麵粉倒在色拉油上，用油拌勻抹在面上成油酥

步骤 7

捲起

步骤 8

切段成劑子。每個劑子把切面往中間捏攏，壓扁，放入梅菜肉餡兒，包起來

步骤 9

排在烤盤中，稍稍壓扁

步骤 10

刷上蜂蜜水，沾上黑芝麻。靜置一刻鐘左右

步骤 11

烤箱預熱至400華氏度/200攝氏度，放入酥餅坯，烤15分鐘即可

霉干菜酥饼的小贴士

醬油可視梅菜咸度決定用否

菜谱创建时间：2011-11-29 11:50:25