十谷芋头粽

作者： 霓娜

用料

• 圆糯米
• 十谷米 （与圆糯米同等份量）
• 槟榔芋头
• 黄油
• 白砂糖
• 棕叶
• 棉线

十谷芋头粽的做法步骤

步骤 1

圆糯米和十谷米按照1：1的比例一起放入大容器，用水浸泡6个小时

步骤 2

槟榔芋头去皮，切薄片，蒸熟后，趁热加入适量黄油和白砂糖。这里，根据自己口味，可以甜一些油一些，更可以清淡些。把芋头压成泥备用

步骤 3

浸泡完毕的糯米和十谷米倒入铺好纱布的漏网篮子里控干水分

步骤 4

棕叶用开水煮1分钟后逐张清洗干净

步骤 5

先放1大匙混合米，加入1大匙芋头泥，再盖上1大匙混合米，包起来就好

步骤 6

粽子放高压锅内加水没过粽子1寸，开火，喷气后转中小火30分钟。关火，等水温凉后即可

十谷芋头粽的小贴士

圆糯米的比例已经是最低配置了，不可再少，不然将无法粘合成粽子啦。 芋头泥如果很甜，吃粽子时候就不用再浇蜂蜜或者枫糖浆或者白砂糖了。 控干糯米和十谷米的水分时候，一定要用纱布，不然篮子漏网眼太大，十谷米中有小米，会漏掉。 建议用高压锅，因为十谷米中有莲子等不易煮烂的食材。实在没有高压锅，普通锅子要煮俩小时吧。

菜谱创建时间：2011-11-29 13:48:05