山药炖仔排

作者： 喱斗

用料

• 仔排 1000克
• 山药 1000克
• 葱
• 姜
• 盐
• 料酒
• 白胡椒粉

山药炖仔排的做法步骤

步骤 1

仔排让店家剁好，回来后洗净，冷水下锅开后焯去血沫。葱切段，姜切片

步骤 2

山药去皮切块

步骤 3

仔排、葱、姜一起放入砂锅，加没过仔排的水和少许料酒

步骤 4

大火烧开后转小火炖1个半小时至肉烂后放山药和盐

步骤 5

中火再炖约20分钟，加少许胡椒粉调味即可

山药炖仔排的小贴士

建议洗山药时戴上手套，因为黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。 万一粘到手上，手很痒的话，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，过一会儿这种痒感就会渐渐消失。

菜谱创建时间：2011-11-24 19:56:35