金银小馒头

作者： 喱斗

用料

• 中筋面粉 500克
• 干酵母 5克
• 泡打粉 4克,可不放
• 白糖 5克
• 牛奶 约250ml

金银小馒头的做法步骤

步骤 1

发酵好的面团揉出空气，搓成细长条

步骤 2

切成大小均匀的馒头生坯

步骤 3

放入已经加好凉水并且铺好湿屉布的笼屉上，生坯之间要留一定的空隙，蒸的时候会涨大，先把火头开到最小，盖上锅盖，在锅内小火发酵十分钟

步骤 4

然后调成大火，蒸10分钟，关火后虚蒸3分钟再拿出来即可

步骤 5

在需要炸的馒头上划两刀，锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出

步骤 6

与刚蒸好未炸的小馒头一起装盘，另外把炼乳倒入小碟中，随馒头一起上桌

金银小馒头的小贴士

1.牛奶根据情况酌情添加，天气凉可以把牛奶适量加热。 2.也可以在放面坯的盆下面，再放一个盛了温水的大盆，可以帮助面团快速发酵（天凉发面我家一直是这样做的，真的很好用）。 3.天凉面坯会延长发酵时间。

菜谱创建时间：2011-11-24 18:53:41