姜葱爆田鸡

作者： 啈冨の菋檤

用料

• 田鸡
• 姜
• 葱
• 蒜
• 红椒 （可不放）
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 鸡精
• 广东米酒
• 糖
• 生粉

姜葱爆田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡买时叫老板帮忙宰杀处理好，回来洗净，斩件。加适量生抽、老抽、米酒腌约10分钟

步骤 2

姜、蒜、红椒切片，葱切段

步骤 3

锅内放适量油烧热，大火爆香姜片、蒜片、红椒、葱白段，放入田鸡爆炒，待田鸡肉变色后，加适量生抽、蚝油、糖、米酒兜匀，盖上锅盖焗片刻，揭开盖，撒上葱段炒匀，加适量盐、鸡精调味，勾个薄芡即可装碟上桌

姜葱爆田鸡的小贴士

田鸡肉一定要熟透才可食用。 炒好即端上桌来，香气四溢，家里两位食客已是迫不及待，伸箸夹肉大而啖之，田鸡肉细腻鲜甜，又有姜葱提香，非常开胃，最后连汁都要用来捞饭。

菜谱创建时间：2011-11-29 15:08:22