卡士达超软吐司的做法

卡士达超软吐司

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作者: 秋凉
秋凉

用料1 (卡士达酱A)

用料2 (B)

做法步骤

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  • 将材料A全部放入锅中,用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟备用

  • 将做法1与材料B全部混合,搅拌成团,继续搅拌到秒具光滑状的面团

  • 加入无盐奶油,继续搅成具延展性的面团

  • 基本发酵约80分钟,至原面团的两倍大

  • 将面团分割成3等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰约15分钟,整形成长约18厘米、宽约10厘米的椭圆形,翻面后轻轻卷成圆柱体,分别放入吐司模内

  • 盖上保鲜膜,进行最后发酵约60分钟,发至模型的九分满,表面均匀刷上蛋液

  • 烤箱预热,上下火180度,倒数第二层,约烘烤30分钟,出炉出立即脱模

菜谱创建时间:2011-11-29 13:51:32
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