翡翠虾仁

作者： 秋凉

这回回来把电动打蛋器放在姐家了，结果想做蛋糕也做不成了，昨晚下了一场透雨，今天早上格外凉爽，便跑去文明路那家烘焙房又买了一个打蛋器回来，本来想在烘焙房里多呆一会儿，看看又有什么新鲜货，怎奈那店刚开门营业，店里捂了一宿的热气直往人脸上扑，虽然多个风扇都在转，可我还是不停的流汗，于是赶快买了我想要的东西就走了。 这个苦瓜虾仁是我去年夏天常做的一道菜，照片也是去年拍的，我发现这做菜也是一阵儿

用料

• 苦瓜 一条
• 鲜虾 300克
• 姜 一块
• 盐 适量

翡翠虾仁的做法步骤

步骤 1

将苦瓜切片，开水焯烫变成翠绿色捞出过凉水，备用

步骤 2

鲜虾去皮开背，用水冲洗去虾线，将虾肉撒少许盐腌上，用手抓揉一会儿（这一步一定不能省略哦，因为这样可使虾仁上劲，虾肉脆嫩），冲净水，用开水氽烫到变色捞出

步骤 3

姜切薄片备用

步骤 4

炒锅注油烧热，投入姜片爆一下，接着下苦瓜片和虾仁，加盐翻炒调匀，加少许水淀粉（也可不加）即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-29 13:22:52