煎豆腐丸子的做法

煎豆腐丸子

说是煎豆腐丸子,其实煎后还要配上各种蔬菜,真是一个既营养又好吃的菜。而且豆腐丸子可以一次多煎些出来,吃不完的可以送进冰箱里冻上,到下次吃时就很方便了。

作者: 秋凉
秋凉
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用料1 

用料2 (辅料)

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  • 将豆腐捏碎,小葱切碎

  • 取一盆,放入豆腐碎和肉馅,加入鸡蛋、面粉、料酒、胡椒粉、精盐、葱碎,调成粘稠的糊状,备用

  • 锅中放油烧热,中火,用勺舀一勺拌匀的馅料放入手中团圓成元宵大的丸子,一个个放入锅中,用勺背压扁,煎至两面金黄色,一面煎定型再煎另一面,煎好捞出沥干油,放入盘中摆好备用

  • 将西红柿洗净切块,木耳和银耳撕成小块,柿子椒切块,蒜切片

  • 原锅中放适量油烧热,下入蒜片爆香,再放入西红柿、木耳、银耳、柿子椒煸炒片刻,加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精、少许水、烧开,待汤汁变得稍浓,浇在豆腐丸子上即可

小贴士

1.做丸子时不要加过多盐,稍加一点就可以了,因为做菜时还要加生抽和盐,丸子又很吸味,如果调制时就把丸子做的过咸,那到最后的成品菜可能就更咸了。
2.此菜的配菜可自己随意搭配,只要颜色搭配好了有营养就可以。

菜谱创建时间:2011-11-29 11:20:02
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