尖椒炒猪红

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作者: 秋凉

用料  

  • 将猪红切小块用清水洗净,锅注水烧开,倒入切好的猪红,同时倒入许料酒,氽烫2-3分钟以去除腥味,捞出过凉水,沥干,备用

  • 蒜切末,红干椒用水泡一下捞出沥干水,青尖椒切段备用

  • 炒锅注油,下入蒜末和红干椒爆香,倒入氽过的猪红迅速翻炒一分钟,点少许料酒,倒入少许味极鲜酱油,并调入少许盐翻炒均匀,最后放入青椒段炒匀,加少许鸡精即可出锅

小贴士

1.猪红很吸味儿,调了味极鲜酱油后,不要调太多盐,以免过咸。
2.翻炒时要小心,不要将猪红铲碎。

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