紫薯豆沙包

作者： 秋凉

用料

• 紫薯泥 100克
• 面粉 150克
• 豆沙 适量，馅料用
• 水 50克
• 酵母粉 3克
• 面粉 250克
• 水 120克
• 酵母粉 3克

紫薯豆沙包的做法步骤

步骤 1

紫薯面团：酵母粉加入温热的牛奶里化开，加入紫薯泥拌匀，然后往里边添加面粉，边用手抓匀，直到揉成光滑的紫色面团，装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大

步骤 2

白面面团：先取少许水加入发酵粉化开，倒入面粉中再分次加水揉成光滑的面团，装入保鲜袋温暖处发酵至两倍大

步骤 3

将白面团和紫面团分别擀成大薄片，卷起来成圆柱状

步骤 4

用刀切成约50克一个的小面块

步骤 5

取一小面块，从切面按扁，包入豆沙馅，收口，滚圆

步骤 6

蒸锅加冷水，将包好的豆沙包放入锅中摆好，每个之间要有一定距离，盖上锅盖，醒发20分钟

步骤 7

蒸锅开中小火，先烧10分钟，这样可以让面团得到充分的发酵，开锅后转大火蒸15分钟，关火后不揭盖再虚蒸3-5分钟，即可开盖揭锅了

紫薯豆沙包的小贴士

1.紫薯泥如果捣的不够细的话，可以放入搅拌机内打细，这样合出的面不会有疙瘩； 2.紫薯泥如果很干的话可以加些水稍调稀，再加入面粉合成面团； 看看我做的其它面食吧：（点击下面图片即可查看做法）

菜谱创建时间：2011-11-29 10:58:35