笋干烧肉

作者： 秋凉

用料

• 五花肉 一条（约300克）
• 笋干 两片
• 葱 一段
• 姜 一小块
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖 适量

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

笋干洗净，用温水泡发一夜（泡的时间长些没关系，我泡了一天一夜，泡的时间越长越容易烧透），洗净后切成条状

步骤 2

五花肉切小块，开水入锅焯烫2分钟，捞出，洗净沥干备用

步骤 3

葱、姜切片备用

步骤 4

炒锅注少许油烧热（向锅内倒少许盐，这样可以有效防止炒肉时油向外飞溅），下入五花肉略炒，再投入葱、姜、八角、桂皮继续煸炒至肉微黄时，倒入少许老抽和生抽、白糖炒至上色；（喜欢色泽浓重的可稍多放些老抽）

步骤 5

加入开水至没过肉块，倒入笋干，调入盐，盖上锅盖，转小火焖约60分钟至肉酥

菜谱创建时间：2011-11-29 10:56:18