酱焖猪骨白萝卜

作者： 秋凉

说到猪骨我还是爱吃猪脊骨，觉得脊骨比排骨更有吃头，好象吃起来也更香，其实可能也就是我的心理作用。再有，猪脊骨比排骨还便宜点儿，这日子还得稍微算计着点不是，呵呵。 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。现在的萝卜一斤八毛钱，要是吃了萝卜连处方都不用开了，那岂不是赚大啦？

用料

• 猪脊骨 600克
• 白萝卜 一个
• 葱 一段
• 姜 一块
• 料酒
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 豆瓣酱 三大匙
• 糖 两大匙
• 盐 适量

酱焖猪骨白萝卜的做法步骤

步骤 1

猪脊骨切大块洗净，冷水放入猪骨，倒入少许料酒，煮开至猪骨变色，捞出冷水洗净浮沫备用

步骤 2

炒锅注少许油，放入白糖炒化，放入猪骨两面煎至上色捞出备用

步骤 3

炒锅重新注油，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味

步骤 4

倒入豆瓣酱略炒，接着放入煎过的猪骨炒匀，加入开水至没过猪骨，转入砂锅（没有也可直接用炒锅焖）小火焖至肉将烂时，调入适量盐，放入切成滚刀块的白萝卜，盖盖儿，焖至肉完全烂即可

菜谱创建时间：2011-11-29 10:36:38