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葡萄干小面包的做法
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葡萄干小面包

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作者: 秋凉
秋凉
小李开学,面包又做起来了。 今天这款小包是根据65度汤种里的葡萄干满福堡改编来的,被我改得面目全非,把汤种改成酸奶。本来想做成满福堡扁扁的样子,可是我在最后发酵时压的盖子不够重,最后又被面包本身给顶起来了,所以就成了这么个扁不扁圆不圆的样子。 新买的金象面包粉,这次便用上了,感觉比我以前用的红牡丹更有筋性,下次再做个吐司看看会不会有更大的惊喜。

用料

葡萄干小面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将A+B混合均匀,搅拌成团后,加入C料搅拌至扩展阶段,最后加入D料搅拌均匀

步骤 2

基本发酵至2倍大

步骤 3

将面团分割成12等份,滚圆松驰15分钟

步骤 4

将面团再滚圆一下,两面粘上小麦胚芽粉

步骤 5

将面团压扁放入模具中最后发酵,完成后在面团上面盖上一块烤盘烤焙

步骤 6

170度,中层,15分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-28 17:36:41
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