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酱炒四丁的做法
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酱炒四丁

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作者: 秋凉
秋凉
一年一年,时间过得真快。我们能记住多少个过去的日子呢。希望自己写的这一篇篇厨房日志,能在自己老去以后还能唤起一些对今天的记忆。 这款素食小炒是在寄给我的《食与家》杂志上看到的,喜欢这样的小炒,菌菇、蔬菜、豆制品都汇聚在这个简单的小炒中,搭配多样,营养丰富,吃起来没负担。

用料

酱炒四丁的做法步骤

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步骤 1

胡萝卜去皮、冬菇去根、分别切1厘米的丁,熏干切丁,葱切葱花,青豆洗净备用

步骤 2

将调料中的所有材料放入碗中调成酱汁

步骤 3

青豆放入开水中,焯1分钟后捞出

步骤 4

锅中注油,油五成热时倒入胡萝卜丁,炒至变色后盛出备用

步骤 5

锅中放入熏干丁炒至表皮稍硬后,倒入香菇丁炒出水份后盛出备用

步骤 6

锅中倒入少许油,四成热时倒入酱汁,当酱汁微微冒泡时将在胡萝卜、熏干、青豆、香菇一同倒入,中火炒至汤汁完全裹在蔬菜丁上即可

菜谱创建时间:2011-11-28 16:07:55
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