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香煎茄片的做法
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香煎茄片

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作者: 秋凉
秋凉

香煎茄片的用料

香煎茄片的做法步骤

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步骤 1

将面粉和打散的蛋液调成稀糊,搅匀备用

步骤 2

茄子洗净,切片,厚度约5mm左右

步骤 3

锅烧热,倒入油,晃匀,油热后,将茄子片裹上蛋糊浆(面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜),放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅

步骤 4

蒜制成蒜泥,倒入味极鲜酱油,淋香油拌匀即可.

步骤 5

做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用.

香煎茄片的小贴士

1.如果是煎好直接吃,茄子需要撒点儿盐稍腌一下或者在面糊里加点调料也可以,配蒜汁儿吃的话就不用了; 2.因为有外层的糊隔着,并不很吸油,很薄的油就可以煎好,第一锅煎好剩下的油还足以煎第二锅,如果局部油干了可以点几滴油补充一下。

菜谱创建时间:2011-11-28 11:13:08
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