蒲瓜素盒子

作者： 秋凉

用料

• 蒲瓜 两个
• 泡发木耳 适量
• 鸡蛋 两个
• 干贝 适量
• 小葱 四根
• 盐
• 五香粉
• 食用油 适量
• 面粉 500克
• 开水 180克
• 冷水 100克左右

蒲瓜素盒子的做法步骤

步骤 1

蒲瓜去皮擦丝，撒少许盐腌10分钟，挤去水分切几刀至稍碎备用

步骤 2

干贝用清水洗一下，取一碗，加水和一勺料酒浸没干贝泡发

步骤 3

鸡蛋炒散，晾凉备用；泡好的干贝滤去水，撕成丝，用炒鸡蛋的余油稍煸一下出锅备用

步骤 4

小葱切碎，木耳切碎备用

步骤 5

将滤去水蒲瓜丝、鸡蛋、干贝丝、木耳碎、小葱碎放到一个盆中，先加适量油搅拌均匀（这样可防止在包的过程中渗出过多的水），再加盐、五香粉翻拌均匀即可

步骤 1

面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟

蒲瓜素盒子的小贴士

合馅时一定要先用油拌一下所有食材，这样有一层油裹住菜馅，再加盐调拌时不会出过多的水，最好是包之前再拌盐。 做盒子的面一般都是用烫面，这样烙出的饼会比较柔软。

菜谱创建时间：2011-11-27 14:03:03