全麦吐司

作者： 秋凉

用料

• 安琪酵母粉 3克
• 高筋粉 274克
• 麦麸皮 26克
• 酸奶 90克
• 鸡蛋 两个（107克）
• 水 20克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 玉米油 20克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将除玉米油外的所有材料用面包机搅拌成团后，加入玉米油继续搅拌到可拉出稍具透明薄膜阶段（加了麦麸皮不容易揉到完全阶段，所以只要稍能拉出透明薄膜就可以）

步骤 2

基础发酵至2.5-3倍大

步骤 3

将面团分割成3等份，滚圆，中间松驰15分钟

步骤 4

取一个面团擀成约25厘米左右的长片，翻面，顺长卷成卷，捏紧边，三个依次做完

步骤 5

将卷好的卷揉搓至长约35厘米左右，编成辫子状，将两头捏紧别散开，放入吐司盒中放在温暖处进行最后发酵，发到吐司盒的九分满

步骤 6

烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，出炉即脱膜，晾凉，就可以了

全麦吐司的小贴士

这种面包既可以直接吃也可以切片做成三明治，把面包片微煎一下或者用微波炉稍加热，抹些沙拉酱，夹一片火腿，一个煎蛋，再夹点生菜、西红柿、卷心菜都可以的。

菜谱创建时间：2011-11-27 13:37:36