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麻辣香鸭烧土豆的做法
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麻辣香鸭烧土豆

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作者: 秋凉
秋凉

麻辣香鸭烧土豆的用料

麻辣香鸭烧土豆的做法步骤

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步骤 1

鸭肉洗净切块(买时让小贩给斩好,最好块小些),沥净水,加入葱段、姜片和大量花椒粒及少许桂皮、料酒拌匀,腌制最少半小时

步骤 2

青红辣椒切块、土豆切滚刀块备用

步骤 3

炒锅加少许油烧热(因鸭皮本身还会炒出很多油),下入腌制后的鸭肉煸炒(腌制用的花椒粒及葱、姜等一同下锅不必挑出),炒到鸭块紧实,鸭皮微黄时,此时会出很多鸭油,加盐、少许老抽(为上色)、少许糖调好味,加入水和土豆烧开后转小火烧透

步骤 4

大火把汤收到将干时,根据口味加入适量辣酱和切好的辣椒段炒制均匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-11-27 13:36:49
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