黄金芝士什锦卷

作者： 营养师蓝冰滢

味道真的很赞~用了芝士粉+牛奶和面。味道超级浓~又加了好多的奶酪和培根~哇咔咔~别提有多棒了！

用料

• 高粉 250g
• 芝士粉 15g（我觉得可以多加一点到20G)
• 糖 25g
• 盐 1.5g
• 酵母 3g
• 蛋 25g
• 牛奶 135g
• 奶粉 12g
• 黄油 15g
• 水煮蔬菜粒 150g
• 培根 100g
• 奶酪 50g
• 沙拉酱 适量

黄金芝士什锦卷的做法步骤

步骤 1

⒈将除黄油以外的所有原料揉至面筋扩展，表面光滑

步骤 2

⒉分次加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

步骤 3

⒊基础发酵结束后，将面团取出排气滚圆后松弛15分钟

步骤 4

⒋将松弛过后的面团擀成长方形，压薄底边，将馅料均匀地洒在面团上并往面团里按一按

步骤 5

⒌将面团自上而下卷成筒状，用牙线将面团分割成8份，取5份排入涂过油的布丁模中，其余的放入圆形纸模中，在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 6

⒍最后发酵结束，表面刷蛋液，呈“之”字形挤上沙拉酱

步骤 7

⒎入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟，放纸模里的烤15分钟

菜谱创建时间：2011-11-27 02:10:55