蒜茸茼蒿的做法

蒜茸茼蒿

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作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 茼蒿洗净,控水;大蒜切茸,姜切末

  • 开水加盐和少许油,将茼蒿炒过(先炒根部,再炒叶部),过水控干

  • 起热锅,加半碗油,三成热时下入蒜茸,慢火炸成金黄色捞出

  • 留底油,下姜末煸香,加生抽、高汤、盐,大火烧开,下入茼蒿,中火煨半分钟,捞出装盘,上撒蒜酥

  • 将水淀粉加入锅内汁中,烧成薄芡汁,淋在蒜酥上即可

小贴士

炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出,否则就变焦了。

菜谱创建时间:2011-11-26 20:31:43
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