蒜茸茼蒿

作者： 桃园

用料

• 茼蒿 半斤
• 大蒜 一头
• 高汤 一碗
• 盐 适量
• 生抽 一咖勺
• 水淀粉 适量

蒜茸茼蒿的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净，控水；大蒜切茸，姜切末

步骤 2

开水加盐和少许油，将茼蒿炒过（先炒根部，再炒叶部），过水控干

步骤 3

起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出

步骤 4

留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开，下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥

步骤 5

将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可

蒜茸茼蒿的小贴士

炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了。

菜谱创建时间：2011-11-26 20:31:43