黑椒牛仔骨

作者： 桃园

用料

• 牛仔骨
• 小油菜
• 洋葱
• 黑胡椒碎 一茶勺
• 蒜 三瓣
• 生抽 一汤勺
• 料酒 一茶勺
• 盐 适量
• 糖 一汤勺
• 橄榄油 适量
• 黄油 少许
• 蚝油 两汤勺
• 番茄酱或沙司 一汤勺

黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中

步骤 2

洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）

步骤 3

洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用

步骤 4

起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底

步骤 5

锅内入橄榄油，五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上

步骤 6

重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，淋在牛仔骨及菜上即可

黑椒牛仔骨的小贴士

牛仔骨肉最好切成片吃。

菜谱创建时间：2011-11-26 16:12:52