第戎芥末罗勒烩鸡翅

作者： 下厨房用户_79s6

用料

• 第戎芥末 1大匙
• 鸡翅 一斤
• 新鲜罗勒
• 百里香 少许
• 橄榄油 2大匙
• 芝士 一片
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 白兰地 2大匙(去渣)

第戎芥末罗勒烩鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净对半切开备用、香草洗净备用

步骤 2

煎锅里倒入2大匙橄榄油，加热至5成热放入鸡翅，鸡皮面朝上煎至发白后翻面

步骤 3

此过程大约2分钟

步骤 4

煎好后倒入白兰地去渣，去渣的意思就是让鸡翅不要粘锅，西餐一般把这个过程称之为去渣，一般选用白葡萄酒或者白兰地

步骤 5

加热白兰地之后，把第戎芥末和芝士片罗勒等加入，搅拌均匀，让汤汁包裹在鸡翅上，小火煮1分钟后加入现磨黑胡椒和盐调味

步骤 6

调味后小火再烧2分钟，让汤汁稍微变得浓稠即可出锅

步骤 7

出锅后装盘点缀新鲜罗勒百里香即可食用

菜谱创建时间：2011-11-27 21:49:59