东坡牛肉

作者： 美食情书

用料

• 牛腩
• 牛腩,
• 胡萝卜
• 白萝卜
• 青椒或小油菜（这两样绿色蔬菜主要用作点缀）
• 葱段
• 姜片
• 蒜头
• 辣椒
• 香叶
• 大料
• 盐
• 白糖
• 番茄酱
• 排骨酱
• 辣椒酱
• 高汤（用煮牛肉的汤即可）

东坡牛肉的做法步骤

步骤 1

先来处理一下牛肉，将牛腩在冷水中多泡一会，泡去血水后冲洗干净，然后焯烫一下以去除血沫，取来一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右，什么调料都不用加，就这样炖即可

步骤 2

胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块；葱切段；姜切片

步骤 3

牛腩炖至一个小时后关火，取来炒锅，倒入适量油，烧热后放入辣椒段，再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒，三样酱料各放一勺即可，具体的量要根据自己的口味来调整，然后加入刚才煮牛肉的清汤，烧开

步骤 4

然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖，搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块，继续搅匀，等待汤汁烧开后转到小火，慢慢炖至所有材料软烂入味，也就是等到汤汁差不多收干就可以了

东坡牛肉的小贴士

1，炖牛肉的时候可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂的比较快，而且吃的时候还有山楂的清香。 2，三种酱料的比例可根据你的喜好来调整，喜欢酸甜辣的就以辣椒和番茄酱为主，喜欢排骨酱料的味道重，就多放排骨酱~

菜谱创建时间：2011-12-06 16:17:11