三色菜心

作者： 美食情书

细心调味，只为了做给爱人吃

用料

• 菜心 350克
• 鲜虾仁 20克
• 肉末 30克
• 咸蛋黄 15克
• 蒸鱼豉油 50克
• 酱油 5克
• 料酒 3克
• 盐 少许

三色菜心的做法步骤

步骤 1

在肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香

步骤 2

菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿

步骤 3

虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用

步骤 4

咸蛋黄蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋黄，那直接将它剁碎就可以了

步骤 5

将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋黄末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可

菜谱创建时间：2011-03-03 15:33:47