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苦瓜煎蛋的做法

苦瓜煎蛋

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作者: 美食情书
美食情书

苦瓜煎蛋的用料

苦瓜煎蛋的做法步骤

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步骤 1

苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好

步骤 2

将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净

步骤 3

取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分

步骤 4

红甜椒切丁备用

步骤 5

鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀

步骤 6

平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了

菜谱创建时间:2011-03-03 15:22:49
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