东坡素肉

作者： 夏天感觉

用料

• 冬瓜 一块
• 生菜叶
• 老抽
• 生抽
• 耗油
• 糖
• 高汤

东坡素肉的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮去籽，切成大块。皮这面朝上用刀划菱形花刀

步骤 2

锅里倒少量油，将冬瓜四周煎一下

步骤 3

沥去油，加老抽，生抽，蚝油，糖，高汤，加盖，煮沸后转中火使之入味

步骤 4

烧到冬瓜全部变色变酥(否则不象东坡肉了)，装盘，盘底铺生菜叶

东坡素肉的小贴士

1.花刀不要划得太深，否则煮后会碎。 2.如果用红烧肉的汤，更香。烹饪期间不要翻身太多。 3.装盘后可以把汤汁用生粉勾薄芡，浇在冬瓜上，菜的色泽会更好。

菜谱创建时间：2011-11-20 22:49:05