上海菜饭

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 上海青 4颗
• 蒸熟的米饭 3-4碗
• 蒜 2粒
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 油 少许

上海菜饭的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开，把青菜洗干净摘好后，放入沸水中烫一下取出，立刻浸冷水

步骤 2

把烫过的青菜切成黄豆大小

步骤 3

蒜切碎成蒜茸，锅烧热，放入油，加入入蒜茸（热锅冷油），小火把蒜茸炒香，转中火放入青菜颗粒，加盐、糖、鸡精快速翻炒均匀入味后即可关火。（这里的盐要比平时炒菜的盐多一些，糖、鸡精少放一些可以增味，根据个人喜欢可以不加。）

步骤 4

把炒好的青菜盛出（底部的汤汁不要），全部倒入刚刚蒸好的米饭（根据饭的软硬度可以添加点菜汤汁），把菜和饭均匀的混合，盖上饭锅盖，让菜饭再焖煮３分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-20 22:25:44