罗宋汤

作者： 美食情书

中国人最熟悉的西式浓汤

用料

• 卷心菜 半个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 西芹 2瓣
• 香肠 1根（最好用红肠）
• 牛肉 半斤
• 罐装番茄酱 适量
• 番茄沙司 适量（可以不放）
• 胡椒粉 1小匙
• 奶油 1大匙（不习惯可换成色拉油）
• 面粉 1两
• 盐 少许
• 糖 少许

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

先来煮牛肉吧，把买来的牛肉洗净，切成小块，放到汤锅里，注入适量的清水，放到火上大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂，看看时间，两个小时以后就可以了~炖牛肉的时候我只点了几滴料酒，临关火前加了点盐调味，其他什么调料都没放~如果家里有红茶包的话，可以丢一个下去，可以让牛肉更容易酥烂。牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿来做的这道红菜汤，我喜欢炖上一锅牛肉清汤，然后放到冰箱里，第二天的时候或是下点面条做成牛肉面，或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖，再或做成今天的红菜汤，很是方便美味~红菜汤也是我最喜欢做的汤之一，有菜，有肉，主食或搭配米饭，或用全麦面包蘸着吃，烹饪过程又非常简单，是我家常做的一道菜~

步骤 2

牛肉是我前一天做好的，今天做的时候只需切切青菜，放进去煮一煮就好了，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱、卷心菜、红肠切片，西红柿去皮切小块，芹菜洗净切小块，切的时候大小最好一致~如果你是刚刚才炖的牛肉，那青菜要等到牛肉炖好后再切

步骤 3

取来另一个锅，放入奶油，溶化后放入土豆块，随后放入红肠，待香味都出来了，放入其他蔬菜，再放入番茄酱，加入少许的盐调一下味，翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中，用小火继续煮炖~

步骤 4

在快炖好的时候还要炒一下面粉，将面粉倒入干净的炒锅中，用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌，然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里，用汤勺搅拌均匀，加入的多少看你自己的喜好，希望浓稠些可以多放一点，不放也可以~

步骤 5

最后再煮上一会，待里面的蔬菜都软烂了就可以了，关火前加入盐，糖，胡椒粉搅匀就可以吃了

菜谱创建时间：2011-03-03 14:22:56