地瓜团子

作者： 美食情书

用料

• 糯米粉 1小杯
• 地瓜 1/4个
• 蛋糕 1小块
• 糖 1大匙
• 盐 1小匙
• 红枣 1、2个

地瓜团子的做法步骤

步骤 1

先将红薯洗净，去皮，切成圆片，放进蒸锅隔水蒸熟

步骤 2

蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰，如果你做的不多的话，那一颗红枣就够用了，把红枣洗净，用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起，再切成薄片就可以了

步骤 3

红薯蒸好后取出，捣成红薯泥，并加盐和糖搅拌均匀

步骤 4

用红薯泥搓成若干个小团子，团子不要搓太大，这只是馅而已

步骤 5

糯米粉和少许盐混合，过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团

步骤 6

取一个糯米团，压扁，包入红薯团子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了

步骤 7

取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜团子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水

步骤 8

这时准备一个小的保鲜盒，再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘，点缀上红枣片就可以了~

地瓜团子的小贴士

因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多，在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了。 这里最好用蛋糕的粉末来包裹地瓜团子，面包末与蛋糕末的口感还是有些区别的~ 还可以选择各种颜色的蛋糕，处理成不同颜色的粉末，做成各种颜色的地瓜团子~

菜谱创建时间：2011-03-03 13:08:56