番茄汁土豆面疙瘩

作者： 美食情书

用料

• 土豆 1个
• 番茄 2个
• 面粉 200克左右
• 高汤 适量
• 奶酪 1小块
• 奶油 1茶匙或橄榄油
• 盐 适量
• 黑胡椒粒 少许
• 大蒜 2、3瓣
• 鸡蛋 1个
• 红葡萄酒 少许

番茄汁土豆面疙瘩的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，去皮，切成圆片，放入蒸锅隔水蒸熟，然后取出捣成土豆泥。放凉后加入鸡蛋、面粉、奶酪粉、盐、黑胡椒粒和成不粘手的面团

步骤 2

图片里的蒸屉本来是蒸螃蟹的，但这种需要隔水蒸熟的小份量食物用它也很方便

步骤 3

然后将面团搓成长条，要搓得细一些，最好不要粗过你的手指，然后切成1厘米左右的小段，再用叉子压出纹理，这样好让面疙瘩更容易裹上汤汁。将做好的面疙瘩放入开水锅中煮熟，煮至面疙瘩浮在水面上就可以了。面疙瘩做的小一点，更好入味~

步骤 4

你也可以按照疙瘩汤或是拨鱼儿的方法来做，只不过是在面粉中多加了土豆泥而已~

步骤 5

西红柿洗净，用勺子刮遍整个西红柿，然后撕去西红柿皮，切成小丁备用

步骤 6

锅中加入奶油或橄榄油，爆香蒜瓣，倒入西红柿碎，炒出红红的番茄汁，再加入高汤，盐，黑胡椒粒，红葡萄酒，搅匀后倒入面疙瘩，拌匀就可以装盘了，最后可点缀罗勒碎~

番茄汁土豆面疙瘩的小贴士

土豆选个头小点的，土豆捣成泥后再加工，分量会变得很多，所以用一点就行。 面粉以能和成不粘手的面团为准。

菜谱创建时间：2011-03-03 13:01:16