小白菜锅贴的做法

小白菜锅贴

7 人做过

作者: 美食情书
美食情书
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 小白菜洗净,放入开水锅中焯水,然后捞出控去水分,切成细末。小白菜不焯水也可以,剁成细末后用手挤去水分备用

  • 猪肉馅放入容器里,加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖,搅拌上劲,再加入小白菜末,搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

  • 把面粉和成烫面团,待凉后,揉匀揉透,下成小剂子,擀成圆形薄面皮,跟饺子皮一样大小,左手托住面皮,用小勺取适量馅放在面皮中间,把面皮扯起对折成半圆形,右手夹住面皮轻轻捏拢,下部两边略留空隙不捏和

  • 平底锅烧热,在锅底抹一层油,油不必多,将锅贴摆入平底锅,盖上锅盖煎片刻,待面皮将熟时,加少许凉水,再盖上盖子,让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟,让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点,或软一点,这些随自己的喜欢处理就好~

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部358个菜谱