小白菜锅贴

作者： 美食情书

用料

• 面粉 500克
• 猪肉馅 250克
• 小白菜 500克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 色拉油 适量
• 糖 一点点

小白菜锅贴的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。小白菜不焯水也可以，剁成细末后用手挤去水分备用

步骤 2

猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。习惯加清水搅打上劲的都随意~

步骤 3

把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和

步骤 4

平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。煎的焦一点，或软一点，这些随自己的喜欢处理就好~

菜谱创建时间：2011-03-03 12:36:47