糯米鸡肉卷

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用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

作者: 美食情书

用料  

  • 糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭

  • 胡萝卜用工具擦成细丝备用

  • 取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭

  • 鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭

  • 处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状

  • 取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右

  • 将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘

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