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糯米鸡肉卷的做法
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糯米鸡肉卷

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作者: 美食情书
美食情书

糯米鸡肉卷的用料

糯米鸡肉卷的做法步骤

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步骤 1

糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭

步骤 2

胡萝卜用工具擦成细丝备用

步骤 3

取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭

步骤 4

鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭

步骤 5

处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状

步骤 6

取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右

步骤 7

将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘

菜谱创建时间:2011-03-03 11:21:41
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