番茄炸虾

作者： 美食情书

用料

• 青椒丝 少许
• 鲜虾 300克
• 番茄酱 3-4大匙（1大匙=15克）
• 大蒜 3瓣
• 葱丝 少许
• 玉米粒 30克
• 鸡蛋 1个
• 干辣椒 1个
• 花生碎 少许
• 淀粉 1/4杯（1杯=200毫升）
• 姜汁 适量
• 料酒 1大匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 白糖 3-4大匙
• 高汤或清水 3-4大匙
• 醋 3大匙
• 酱油 1大匙

番茄炸虾的做法步骤

步骤 1

将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，明胡椒粉腌制。在下锅之前，在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋，搅均，再放入淀粉搅均

步骤 2

腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料：去一个小碗，加入番茄酱，白糖高汤或清水，醋，料酒，酱油。在切一点点葱丝，青椒丝。再将花生，大蒜剁碎。在准备一些玉米粒。喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝

步骤 3

都准备好以后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入适量虾仁。炸制酥脆，在取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁。烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最好撒上花生碎即可

菜谱创建时间：2011-11-30 16:21:11