青椒焖鱼块

作者： 随心随意

用料

• 鱼块
• 青椒
• 老姜
• 蒜瓣
• 盐
• 料酒 三匙
• 生抽 一匙
• 米醋 半汤匙
• 辣椒酱
• 胡椒粉
• 白糖 适量
• 鸡精
• 葱花

青椒焖鱼块的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，老姜、蒜瓣切碎，铺在锅底，淋上适量油

步骤 2

鱼块处理干净后，用少量盐腌20分钟后过水，洗去表面的粘液以去除腥味，然后把鱼块铺在青椒上面。料酒三匙、生抽一匙、米醋半汤匙、辣椒酱、胡椒粉、白糖适量调成的汁浇在鱼块上

步骤 3

开火。我用的是电磁炉中低火160°，开锅后用120°低火焖煮，焖煮过程中转动锅，使鱼块受热均匀。四五分钟后用筷子小心地把鱼块逐个翻身，让鱼块更入味。一两分钟后洒鸡精、葱花即可

菜谱创建时间：2011-11-27 00:27:05