苹果派

作者： 美食情书

用料

• 无盐黄油 64克
• 低筋面粉 125克
• 全蛋 25克
• 糖粉 50克
• 杏仁粉 25克
• 盐 1/2小匙
• 鸡蛋 一个（刷液）
• 水 少许（刷液）
• 苹果 2个
• 黄油 7克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 半个柠檬的量
• 肉桂粉 少许

苹果派的做法步骤

步骤 1

将室温的无盐黄油打软

步骤 2

分次加入过筛的糖粉拌匀，再加入全蛋拌匀，再加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉拌匀成面团。将面团用保鲜膜包起，放置冰箱冷藏松弛30分钟

步骤 3

苹果削皮去籽，切成小块，我用了2个苹果

步骤 4

取小锅，放入黄油加热溶化，倒入30克细砂糖，加热搅拌至完全溶化

步骤 5

放入苹果块，再倒入30克细砂糖，再加少许肉桂粉，继续加热搅拌至砂糖沾裹在苹果上。这时加入柠檬汁，我用了半个柠檬，小火煮约15分钟，待苹果变软水分收干后熄火，冷却后苹果馅就做好了

步骤 6

将冰箱里的派皮取出，擀成0.5cm厚，放入派盘整形，放置松弛15分钟

步骤 7

在派皮的边缘刷上蛋液

步骤 8

把苹果馅倒入派皮中，将剩余的派皮切割成条状

步骤 9

把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟，放入预热至200度的烤箱，烘烤约20-25分钟

菜谱创建时间：2011-11-22 17:24:03